栃木県宇都宮市で、高気密高断熱高耐震の家づくりをしている
自然素材工務店。
みずもくの水上です。
今日8月16日の日曜日の記念樹は、「ランタナ」
花言葉は「心変わり」「合意」
クマツヅラ科シチヘンゲ属の常緑小低木です。
ということで、
お盆休みも終わりですね。
気持ちを入れ替えての仕事始め。
切り替えスイッチを入れるためにも、
一番精神が落ち着く、そば打ちでお盆休みを締めました。
そば粉1000ｇ、つなぎ（小麦粉）300ｇに二八そばです。
ただし、薄くて細い蕎麦にしたいので、1.5mまで長く延し、
12枚たたみという手法。
切った断面。
この茶色のところで12層になっているたたみ方です。
皆さんもそうかと思いますが、
趣味でも仕事でも、こだわりや真剣にやればやるほど、
他の人が、それほど感じない細かなところにこだわりますよね。
私も、このミルフィーユ状のきれいな断面が出来ることで
嬉しさを感じるマニアックな状態になっています（笑）
そして今回の、仕上がりはこれ。
結構細くなりました。
気持ちもスイッチが切り替わり、仕事モードになります。
ちなみに息子は、今週木曜日に静岡に戻ります。
車の運転特訓も今日まで。
次回は正月かな。
ということで・・・お知らせ！
来週もそば打ちするので、このホームページを見て
ラインでご連絡いただければ、先着3名（各4人分）を
お渡しいたします。
たぶん23日日曜日の夕方、当社事務所に引き取りに来ていただければ、
お渡しできます。
以上「こだわるからこそ・・・とは！！」でした。
